ヴィーガンの八宝菜だにっ！

豚肉の代わりに平たい形の大豆ミートを使って
八宝菜を作っていきます！

〈作り方〉
まずは大豆ミートの味付けから！
1.お湯に20分程浸して戻す。

2.戻したら手で絞って別のボウルへ移し、
✔マークの材料を加えてラップで蓋をし、3時間ほど浸しておく。
→3時間後、手で軽く絞っておく。
3.フライパンにサラダ油を適量敷いて、
大豆ミートを強火で炒める。
＊少し香ばしくして大豆の風味を取りたいので、
炒めている最中はなるべく触らないように！

4.炒めたら一度取り出してごま油を敷き、
生姜とニンニクを中火で炒める。
＊画像はみじん切りにしてますが
擦り卸しで大丈夫です！

5.みりんと料理酒を加えて、アルコールを飛ばす。6.水と火が通りにくい人参と木耳を加えて軽く煮る。

7.その他の野菜と粉末野菜出汁、塩を加えて強火でサッと煮る。

8.水溶き片栗粉でとろみをつける。
＊だまになるのを防ぐため
火を止めてから流して、混ぜてからもう一度沸かす

9.仕上げに白胡椒とごま油を少し掛けて完成！

＊動物性食材を使用していない分どうしてもさっぱりしてしまうので
きのこや生姜、ニンニク、胡椒などの香辛料をしようして
パンチを付けていくといいと思います！

おすすめの大豆ミートと野菜出汁をご紹介します👇

ソイミート　唐揚げタイプ《ベジタリアン》200g【YOUNG zone】[ビーガン、ヴィーガン対応品] 価格：810円（税込、送料別) (2024/5/9時点) 楽天で購入

👆かるなぁさんの大豆ミートです！
こちらは唐揚げなどの為のブロックタイプで、
実際揚げてみると初めて食べる方は鶏の唐揚げと遜色ない食感に驚くと思います。
茹でこぼす作業をしなくても大豆臭が気にならず美味しいです！

【お買い物マラソン！ポイント3倍！】大豆ミート 国産 大豆肉 オーサワの国内産大豆ミート(バラ肉風)80g 送料無料 価格：1,410円（税込、送料無料) (2024/5/9時点) 楽天で購入

👆こちらは今回使用したオーサワさんの
平たいタイプの大豆ミートです！
ブロックタイプとはまた違う食感で、大豆臭も無く美味しいです！
生姜焼き風や、ホイコーローなどのメニューも作れそうですね！

ひき肉タイプもあります👇

【お買い物マラソン！ポイント6倍！】大豆ミート 国産 大豆肉 オーサワの国内産大豆ミート(ひき肉風)100g 送料無料 価格：776円（税込、送料別) (2024/5/9時点) 楽天で購入

【リニューアルしました！】かるなぁ ヴィーガン中華だし 300g 価格：1,891円（税込、送料別) (2024/5/9時点) 楽天で購入

👆かるなぁさんの動物性原料不使用の野菜出汁です。
椎茸エキスやごま油が入っていることで
中華料理向けのお味になっています。
他にも和風と洋風もあります👇
こちらの三種類はヴィーガン対応のお出汁では珍しい
五葷不使用のものです！

【リニューアルしました！】かるなぁ ヴィーガン洋風だし 300g 価格：1,891円（税込、送料別) (2024/5/9時点) 楽天で購入

【リニューアルしました！】かるなぁ ヴィーガン和風だし 300g 価格：1,891円（税込、送料別) (2024/5/9時点) 楽天で購入

ナリンさんのベジタブルブイヨンです👇
こちらは中華と洋風料理にはイチオシです！
また醤油が入ってないので、小麦アレルギーの方は試してみて欲しいです！

ナリン nahrin クッキングセット(ベジタブルブイヨン＋シーズニング・マウンテンソルト・ウィズ・ハーブ) ブイヨン ハーブソルト ハーブ 野菜 スパイス スープ ナチュラル 調味料 化学調味料不使用 動物性原料不使用 グルテンフリー ラクトースフリー ファットフリー 価格：4,752円（税込、送料無料) (2024/5/9時点) 楽天で購入

ムソーさんの野菜のおかげです👇
洋風スープの素って書かれてますけど、
個人的には中華と和食に向いてると思います。

ムソー 野菜のおかげ 国産野菜使用(5g*30包)【spts4】[動物性素材不使用 国内産野菜使用] 価格：1,112円（税込、送料別) (2024/5/9時点) 楽天で購入