枝豆と豆乳の冷製ポタージュだにっ！

ヴィーガン
枝豆を使った冷製のポタージュを作っていきます！
ヴィーガンのレシピですが、そうでない方にも試してほしいレシピになってます😊
〈材料4人前〉
冷凍枝豆  さや付きの状態で250g
玉ねぎ 1/4個
塩 2g
白胡椒 少々
豆乳 200g
水 200g
粉末野菜ブイヨン 3g 
〈作り方〉
1．枝豆は解凍して豆だけの状態にする。（薄皮は取らなくて大丈夫です！）
2．玉ねぎは繊維に逆らって（断って）スライスする。
＊繊維を断つことで水分が出やすくなり甘味が増します！

3．小鍋にオリーブオイルを少し敷いて、スライスした玉ねぎを入れる。
塩2gを加え弱火～中火でしんなりするまで炒める。

4．枝豆と豆乳以外の材料を加えて一瞬沸騰させ、
ボウルへ移して氷水に当てて冷却する。
＊枝豆の緑色が褪せないように、沸騰させてからなるべく早く冷却しましょう！

5．ハンドブレンダーかミキサーで攪拌し、
最後に豆乳を混ぜてしっかり冷やして完成です！

枝豆と豆乳ってなんかさっぱりしすぎてそう、、、

と思う方もいるかもしれませんが、牛乳やバターを使うよりも豆の味が引き立って美味しいです！
筆者はヴィーガンではありませんが、このレシピを参考に夏に是非作って欲しいなと思います！

👇おすすめの粉末野菜ブイヨン３選です👇

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