出汁

料理を作る時には欠かせない「うま味」となるのがお出汁です！
和食なら昆布、鰹、椎茸など
フレンチやイタリアンなら肉の骨や筋肉、甲殻類、香味野菜・・・
中華では主に鶏がらが使われたりと、様々ですね。
スーパーでも様々な出汁が粉末やペースト状のものなどが販売されていて
洋食ではメジャーなフォンドヴォ―(仔牛の出汁)なども気軽に手に入ります。
一般的なご家庭で馴染みがあるのは、白だしであったり
味の素さんのほんだしやコンソメやブイヨンといったところでしょうか。
どれもリーズナブルで美味しいですし、僕もヤマキさんの割烹白だしが好きでよくお世話になってます。笑

ですが中には・・・

私はグルテンアレルギーで・・・

自分はヴィーガンなんだよぁ。

という方もいらっしゃると思います。
なので今回は動物性原料不使用であったり、小麦タンパクを含まないもので
実際料理に使って美味しい！と思ったお出汁を紹介します！