グルテンフリーの生パスタを試してみた！

1．パスタ用のお湯を用意する。

２．フライパンにサラダ油を敷き、ベーコンを香ばしくなるまで炒めていく。
＊ご家庭にもしあれば、テフロン加工されていない鍋やフライパンを使用してください。
ベーコンが弾けるのを抑制できます。
テフロンフライパンで炒める場合はベーコンが弾けやすいので気を付けて下さい💦

3．舞茸を加えて炒める。
火が入ったら醤油を加えて火を止める。①

4．卵の黄身を入れておいたボウルへ
粉チーズとパスタ用のお湯100ccくらいと黒胡椒を加えて混ぜ、
その卵液を①へ流しておく。
＊この段階ではまだ火は止めたままです。
5.お湯が沸騰したら塩を加えて生パスタを茹でる。
＊お湯1ℓに対して塩5gくらい

6．麺が茹で上がったらソースのフライパンに移して
弱火にかけながら和えていく。
すると徐々に卵に火が入って、ソースに濃度が付いていく。

＊ゆっくりと火を入れていくことで
卵が固まらずに滑らかなソースができます！
カルボナーラは火加減が非常に大切です！