めちゃうまボロネーゼだに！

〈ボロネーゼソースの作り方〉
1．椎茸は軸を取って醤油を少しくぐらせてから、魚焼きグリルか180℃のオーブンで10分焼く。2．玉ねぎと人参をざく切りにしてフードプロセッサーでみじん切りにする。①3．フライパンにオリーブオイルを敷いて、①と塩をひとつまみ加えて中火で炒めていく。
4．水分が無くなってきたら取り出して、同じフライパンでミンチを強火で炒める。
塩を2つまみとナツメグを少し加える。
＊油がたくさん出るようであればリードペーパーで拭き取るか、
ザルにあけて油を切ってください。
5．焼いておいた椎茸をみじん切りにし、取り出しておいた玉ねぎと人参、
赤ワインと一緒に加え、 強火にしてアルコールを飛ばす。
6．アルコールが飛んだらトマトソースを加えて中火で5分程煮詰めていく。
＊今回はトマトソースを使用しましたが、
   カットトマトの缶でも大丈夫です！
   その場合は水分が無くなるまでしっかり煮詰めて下さい！

＊後は塩と黒胡椒で味を整えてソースの完成です！