簡単！ホタルイカと鯛のアクアパッツァだに！

アクアパッツァといえば、焼いた鯛などの魚が丸ごと入っていて
作るのが難しそうなイタリアン、、、
というイメージの方も多いんじゃないでしょうか？
今回はできるだけ簡潔にしたレシピをご紹介します！

〈作り方〉
1.鯛は100gづつに切り分けて、
それぞれ片面にひとつまみづつ塩を振っておく。

2.ブロッコリーはひとくち大にばらし、
にんにくはスライス、
セミドライトマトは半分に切っておく。

3.ホタルイカはエンペラの中央のラインの内側の軟骨を取っておく。
＊頭をめくると手でも取りやすくなります。
画像がわかりにくくてすみません💦

4.フライパンにサラダ油を敷いてしっかり熱し、
強火で鯛の腹面だけを焼く。
（画像の血合いが無い方の面）

5.焼き色が付いたら、取り出して
にんにくを弱火で炒める。

6.にんにくが色づいたら、ホタルイカと白ワインを加えて
強火にかけてアルコールを飛ばしていく。

7.フュメドポワソン、水、ブロッコりー、
セミドライトマト、ホタルイカを
加えてひと煮たちさせ、
取り出しておいた鯛を焼いた面を上にして戻す。
火を止めて周りのスープをかけながら
予熱で鯛に火を入れる。

8.仕上げにスライスオリーブと
EXオリーブオイルをかけ、
お好みで刻んだパセリ（乾燥）を振って完成！

本来はあさりやムール貝を使いますが
砂抜きが面倒だったり、食べる時に殻がストレスだったりするので、
ホタルイカを使ってみました(^▽^)/
鯛も食べやすいように最初から皮無しのフィレを
使ってできるだけシンプルで美味しい作り方を考案しました！
是非挑戦してみてくださいね！

👇セミドライトマト(ドライトマトのオイル漬け）です👇
そのまま食べても甘酸っぱくておいしいです！
ミニトマトを低温でローストして作るのが個人的には好きですが
面倒ではあるので市販のものをおすすめします(笑)

高級有機セミドライチェリートマト 小林もりみ ドライトマトの瓶詰め 130g カーサモリミ プレゼント 価格：993円（税込、送料別) (2024/5/2時点) 楽天で購入

添加物が気になる方はこちら👇

無添加 セミドライトマトオイル漬け 1/6カット 500g 冷凍 オーストラリア産 価格：1,944円（税込、送料別) (2024/5/2時点) 楽天で購入

👇フュメドポワソンです👇
こちらのヤスマさんのブランドのオーネシリーズ
見かけたことのある方もいるのではないでしょうか？
粉末で少量で小分けされているのでご家庭でも使いやすいと思い
おすすめします！

化学調味料無添加シーフード・スープストック【フュメ・ド・ポワソン】（顆粒6gx5本）スティックタイプなのでとっても便利!!ブイヤベース、パエリア、リゾット、グラムチャウダーなどが手軽に作れると、皆さまにリピートいただいています。 価格：281円（税込、送料別) (2024/5/2時点) 楽天で購入

余談ですがあさりの出汁でもできますし、
重宝するのでご紹介します！

あさりだし 出汁 粉末 60g 無添加 化学調味料不使用 味噌汁 パスタ あさりエキス ロハスタイル LOHAStyle 価格：1,280円～（税込、送料無料) (2024/5/2時点) 楽天で購入