鶏肉のフリカッセ（クリーム煮込み）

〈作り方〉
1．野菜を切っていきます。
玉ねぎは1㎝くらいの幅でくし切りに、にんにくは皮を剥いてスライスします。
ブロッコリーは花をひと口大にばらし、キノコも石突を落として
食べやすい大きさに切っておきます。

2．鶏肉は小骨や血合いを取り除いた後、両面に塩を振ります。
（身の方は2つまみ、皮面は１つまみくらいのバランスが良いと思います。）
塩を振ったら、薄力粉を軽くまぶします。（片栗粉でも大丈夫です）

3．テフロンフライパンに皮面を下にして鶏肉を置き、中火にかけます。
（皮から脂が出るので、サラダ油などは使用しません。
フライパンは少し深めのものを用意してください。）
皮面が画像の様になったら身の方を1分程焼いて取り出します。
少し冷ましてから縦長にカットします。
4．フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを熱して
にんにく、玉ねぎ、キノコを炒めていきます。塩を軽く振ります。

5．キノコがしんなりしたらカットした鶏肉を戻して、白ワインを加えて強火にかけます。

6．ワインのアルコールが飛んだら、生クリームとブロッコリーを加えて
弱火～中火で5分程煮込みます。

7．鶏肉に火が入ったら、塩と白胡椒で味を整えて完成です♪ 
お好みでレモンの皮を削るとさっぱりするので、そちらもおすすめです😊