ご覧頂きありがとうございます、こーじぃです。
近年は様々な分野で「多様化」という言葉が日常になっていますね。食事の分野でも日本ではあまり馴染みの無かったニーズが増えてきています。
例えば・・・
小麦のアレルギーをお持ちの方や、小麦タンパクを控えたい方向けの「グルテンフリー」
菜食主義の「ベジタリアン」
動物性の食品を摂らなかったり、製品を使わない「ヴィーガン」①
玉ねぎ、アサツキ、ラッキョウ、ニンニク、ニラといった臭気の強い5種類「五葷」を摂らない方②
①と②を合わせ持つ「オリエンタルヴィーガン」
「無添加」や「オーガニック」志向など
食へのニーズは多種多様ですよね！
そんな世の中に伴い最近では身近なスーパーでも各ニーズに対応の食品も販売されており、より身近なものになってきています。
このレシピブログでは料理人としてイタリアンレストランで修業した後、カフェに勤めつつ上記の様な志向の方に合わせた料理も提供してきた経験を生かして
一般的なものだけでなくプラントベースやグルテンフリーなどの料理や美味しく作るポイント、また食材など多彩な食の情報を発信していきます！